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APLATI

aplati | deux soeurs | ein pop up

kochen, gastgeberinnen sein, die dazugehörigen geschichten erzählen & menschen verbinden, ist unsere leidenschaft. die vielseitigkeit der regionalen lebensmittel spornt uns an, die zahllos einsetzbaren produkte unseren gästen flach | flüssig | fein gefüllt näher zu bringen.

burgdorf ist der ort, in dem wir gross geworden sind. wir sind der meinung, dass das potential der zähringerstadt noch lange nicht ausgeschöpft ist. der specht hat in der schmucken oberstadt mit der sharing-kitchen ein gemütliches nest gebaut & bietet uns november | dezember | di. |mi. |do. an, unsere visionen zum fliegen zu bringen.

hier in der hofstatt wollen wir in begrenztem zeitraum die ideen der stadt mit produkten vom hof verbinden: hof & stadt | in der hofstatt.

und so schlüpft nach intensiver brühtezeit:

aplati, franz. [aplati] adjektiv zu deutsch: flach | abgeflacht | geebnet | zermatscht

céline & camille rohn, die zwei burgdorfer spechtinnen, interpretieren altbekanntes neu: aplati reicht mittags wärmendes suppenglück über die theke oder an den tisch. abends wird flaches, fein gefülltes, auch mal hochgestapeltes mit prickelnder begleitung aufgetischt.

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